Batata frita na airfryer: sequinha, crocante e com pouco óleo
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Batata frita na airfryer fica crocante por fora e macia por dentro, usando só uma colher de óleo. O segredo está em três detalhes: tirar o amido com água fria, secar muito bem e não encher o cesto. Em cerca de 25 minutos de aparelho, a porção está pronta.
Batata frita na airfryer
Ingredientes
Modo de preparo
- Descasque as batatas e corte em palitos de cerca de 1 cm de espessura.
- Deixe os palitos de molho em água fria por 30 minutos.
- Escorra e seque muito bem com pano limpo ou papel-toalha.
- Pré-aqueça a airfryer a 200°C por 5 minutos.
- Em uma tigela, misture as batatas com o azeite até envolver todos os palitos.
- Coloque no cesto sem sobrepor demais e asse a 200°C por 15 a 20 minutos, chacoalhando o cesto na metade do tempo.
- Para ficar mais sequinha, deixe mais 5 minutos a 160°C.
- Tempere com sal assim que sair do aparelho e sirva na hora.
Dicas
Por que deixar a batata de molho?
A batata cortada solta amido na superfície, e esse amido faz os palitos grudarem e ficarem moles. Deixar de molho em água fria por 30 minutos tira esse excesso. Depois, seque muito bem: água no cesto vira vapor, e vapor cozinha em vez de dourar.
Dicas para acertar
- Pré-aqueça a airfryer por 5 minutos a 200°C. Batata em aparelho frio tende a sair murcha.
- Não encha o cesto: os palitos precisam de espaço para o ar quente circular. Se a porção for grande, faça em duas levas.
- Chacoalhe o cesto na metade do tempo para dourar por igual.
- Corte em palitos de 1 cm de espessura, todos do mesmo tamanho, para assarem juntos.
- Sal só no final. Salgar antes puxa água da batata e atrapalha a crocância.
- Cada aparelho tem uma potência. Use o tempo da receita como referência e confira a partir dos 15 minutos.
Deu errado? Veja como corrigir
| O que aconteceu | Por quê | Como resolver |
|---|---|---|
| Ficou mole | Batata úmida ou cesto cheio demais | Seque melhor e faça em duas levas |
| Queimou por fora e ficou crua por dentro | Palitos grossos demais | Corte mais fino, com cerca de 1 cm |
| Ficou ressecada | Tempo demais ou sem nenhum óleo | Use 1 colher de óleo e confira antes |
| Dourou só de um lado | Cesto não foi chacoalhado | Chacoalhe na metade do tempo |
Variações
- Batata rústica: corte com casca, em gomos, e tempere com alecrim e alho antes de levar ao aparelho.
- Com páprica: misture meia colher de chá de páprica defumada ao óleo.
- Batata congelada: não precisa de molho nem de óleo. Leve direto a 200°C por 15 a 20 minutos, chacoalhando na metade.
O que você vai precisar
Uma airfryer de pelo menos 3,5 litros dá conta de uma porção para duas pessoas de uma vez. Para quem cozinha para mais gente, vale um cesto de 5 litros ou mais, para não encher demais. Algumas opções no Mercado Livre:
Air Fryer Mondial 4L
Boa para 1 a 2 pessoas, a mais em conta das três.
Air Fryer Mondial 5L
Mais espaço no cesto, para 2 a 3 pessoas.
Air Fryer Electrolux 5,6L
Cesto maior e receitas pré-programadas.
Confira sempre o preço atual, a voltagem e as avaliações dos compradores antes de comprar.
Um borrifador de azeite ajuda a usar ainda menos óleo: veja opções no Mercado Livre.
Perguntas frequentes
Precisa de óleo?
Não é obrigatório, mas 1 colher de sopa para 500 g de batata deixa a casquinha mais crocante e dourada.
Posso usar papel-manteiga?
Pode, desde que fure o papel para o ar circular e nunca ligue o aparelho com o papel sozinho no cesto, porque ele pode voar na resistência.
Qual batata funciona melhor?
A batata inglesa (asterix ou ágata) é a mais usada para fritas.
Dá para fazer batata-doce?
Dá, com o mesmo passo a passo. Ela costuma ficar pronta um pouco antes, então confira a partir dos 12 minutos.
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Entrar no Canal Achadinhos & Super OfertasEquipe Cozinha Plugada
